مقالات

  • نان/اصولا چه ناني بهتر است؟

    نان اصولا چه ناني بهتر است؟ چه كنيم كه كيفيت نان بهتر شود؟ مصرف سبوس گندم مفيد است يا مضر؟ اینها سوالاتی هستند که برای بسیاری از مردم جامعه ما پیش آمده و همواره به…

  • چای

      چای مقدمه:  چای محصولی بود که محمد میرزای چایکار با فداکاری فراوان آن را از هندوستان به ایران آورد تا با کشت و تولید آن تا حد بی نیازی سبب شود ارز کشور بابت…

  • شکر، چاقی؛ چالش تغذیه‌ای قرن اخیر

      شکر ماده ای است که نقش عمده ای در  پوسیدگی دندانها، ایجاد دیابت،  ایجاد بیمارهای قلبی، تصلب شرائین، تخریب استحکام استخوانی، عدم تعادل هورمونی بدن و آسیب به غدد داخلی بدن مثل غدد فوق…

  • روندآلودگی شیر به بقایای آنتی بیوتیک ها در ایران

    گیتی کریم  استاد بازنشسته دانشکده دامپزشکی  دانشگاه تهران و عضو وابسته فرهنگستان علوم ج.ا.ا   چکیده آنتی بیوتیک ها به  گروهی ازداروها تعلق دارند که به داروهای ضد میکربی موسومند و پنی سیلین،تتراسایکلین و آموکسی…

  • اطلاعات مفید در مورد تخم مرغ

    ترکیبات تخم مرغ : پوسته (۱۲-۹%)،  سفیده (۶۳-۶۰%) و زرده (۳۳-۳۰%)  از تخم مرغ را تشکیل داده اند. ۱-پوسته : پوسته آهکی بوده و از بافتی ناهموار و دانه دانه برخوردار است. پوسته از ۱۷-۷…

  • میزان مصرف میوه و سبزی در ایران

    میزان مصرف میوه و سبزی در ایران مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده است که میان مصرف بالای میوه و سبزی و کاهش خطر بروز سرطانها ‏ارتباط مستقیمی وجود دارد.عواملی همچون کاروتنوییدها،اسید فولیک، ویتامین ‏C ،فیتواستروژنها و فیبر…

  • پیشگیری از سرطان؛ اصول و شیوه های کلی

      سرطان قابل پيشگيري و درمان است ؛ با خودمراقبتي و امید اصول ده گانه در پیشگیری از سرطان   ۱٫ از مصرف دخانیات پرهیز کنید استفاده از هر یک از فرآورده های توتون مانند…